Les plaisirs de la table

Ce petit lexique peut vous aider à éviter les surprises dans votre assiette.

  • Barbecue : grill, cuisson au charbon. (Attention, le poulet barbecue est généralement du poulet rôti.)
  • Bines : fèves ou haricots au lard ou aux tomates
  • Biscuit soda : biscuit sec, craquelin, cracquer
  • Blé d’Inde : maïs
  • Bûche de Noël : gâteau en forme de bûche, populaire durant le temps des fêtes.
  • Crémage : glaçage
  • Fromage en crotte : fromage en grains
  • Gomme : chewing-gum
  • Hot-dog steamé : hot-dog vapeur (même si le mot « chien-chaud » apparaît ici et là, dans les menus par exemple, il est peu utilisé au Québec). Le mot roteux est parfois utilisé comme synonyme de hot-dog. Toutefois, son usage est limité et est considéré comme familier.
  • Nanane : bonbon
  • Pacane : noix de pécan
  • Patate : pomme de terre
  • Patate pilée : pomme de terre en purée
  • Pâté chinois : un genre de hachis parmentier (met typiquement québécois, même s’il porte le nom de chinois.)
  • Piment : poivron
  • Pinotte : arachide
  • Poudre à pâte : levure chimique (bicarbonate de sodium et acide tartrique)
  • Pudding chômeur(variante amusante : pudding aux chômeurs) : gâteau doré avec sauce au caramel
  • T-Bone : bifteck d’aloyau avec son os
  • Yoghourt ou yogourt : yaourt
  • Aussi, nous mangeons généralement nos crêpes accompagnées de sirop d’érable. Il existe aussi du sirop de poteau, généralement fabriqué à base de maïs, qui est une version industrielle et de moins bonne qualité que le sirop d’érable.
  • À noter : les raisons sociales sont souvent francisées au Québec. Ainsi KFC (Kentucky Fried Chicken) en France devient PFK (Poulet frit Kentucky) au Québec.
  • À faire attention:  les trois repas au Québec sont le déjeuner (matin), le dîner (midi) et le souper (soir). Un Français et une Québécoise peuvent donc dîner et souper en tête à tête en même temps.

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